“Siempre habrá los que te critican, los que te alaban y los que no te entienden. Así también habrá personas que entienden tu comida, pero no les guste y otros que les guste y ya.” — Ferran Adrià
“Los hombres que alaban siempre son o simples o bajos; los que no alaban nunca son o imbéciles o envidiosos.” — Jaime Balmes 4
“Si tanto me alaban, será por alabarse a sí mismos, pues al alabarme dan a entender que me comprenden.” — Aristóteles 4
